Простая и полезная пицца с лососем и авокадо: рецепт для здорового питания

Содержание

Предлагаю вам рецепт не просто быстрой пиццы, а настоящего кулинарного творчества, которое порадует и желудок, и душу. Это адаптированный рецепт от известного греческого шеф-повара Акиса Петретзикиса — блюдо, которое объединяет простоту приготовления, свежие ингредиенты и возможность для импровизации. Идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями, когда хочется чего-то вкусного, но без лишней тяжести и вредных добавок.

Готовить такую пиццу — это удовольствие и небольшой праздник, особенно если привлечь к процессу детей. Это отличная альтернатива привычным, но далеко не самым полезным блюдам. Ведь еда — это не только калории, но и эмоции, эстетика и забота о себе.

Приготовление теста

✅ТЕСТО:

Новости МирТесен

Всё начинается с основы. В миске необходимо смешать 170 граммов самоподнимающейся муки (self-rising flour), 90 мл воды, 2 столовые ложки оливкового масла и щепотку соли. Сначала удобно использовать вилку, а затем вымесить тесто руками до состояния, когда оно перестанет липнуть к пальцам. Консистенция должна быть мягкой и эластичной.

Готовое тесто можно оставить «отдохнуть» на 30 минут под полотенцем — это сделает его более податливым. Но если время поджимает, как у шефа Акиса, можно работать с ним сразу.
Вам понадобится сковорода диаметром около 22 см с металлической ручкой, так как ей предстоит отправиться в духовку.
Раскатайте тесто в круглый блин по размеру сковороды. На саму сковороду налейте 2 столовые ложки оливкового масла и равномерно распределите его кисточкой.
Выложите тесто на сковороду и обжарьте на среднем огне с одной стороны 4-5 минут до золотистого цвета.

Готовим ароматный наполнитель

✅НАПОЛНИТЕЛЬ:

Для соуса смешайте в миске 200 граммов мягкого крем-сыра пониженной жирности, цедру одного лимона и примерно 2 столовые ложки лимонного сока (его количество можно регулировать по вкусу, чтобы добиться приятной кислинки).
Добавьте 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа, половину чайной ложки молотого черного перца и две щепотки соли.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного, ароматного крема.

Собираем и запекаем пиццу

✅СОБСТВЕННО ПИЦЦА:

Заранее разогрейте духовку до 180°C.
На сковороде аккуратно переверните подрумяненный блин теста на другую сторону.
На уже обжаренную сторону равномерно распределите подготовленный сырный крем-наполнитель.
Сверху обильно посыпьте 200 граммами тёртой моцареллы с низким содержанием жира.
Поместите сковороду в разогретую духовку и выпекайте пиццу 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не начнёт слегка золотиться.

Искусство красивой подачи

✅СЕРВИРУЕМ И ПОДАЁМ НА СТОЛ:

Пока пицца запекается, подготовьте свежие аккомпанементы. Очистите и нарежьте дольками 3 спелых авокадо. Красиво разложите их по краю большого деревянного подноса или сервировочной доски вместе с 200 граммами слабосолёного лосося или ассорти из красной рыбы.
Добавьте несколько долек свежего лимона, горсть свежей рукколы и слегка присыпьте всё цедрой лимона и укропом. Не переборщите — здесь важна лёгкость и свежесть. Красивая подача — это ключ к наслаждению: сначала мы едим глазами, и это положительно влияет на наше восприятие пищи.
Достаньте готовую пиццу из духовки, дайте ей пару минут отдохнуть, затем переложите на тот же поднос и нарежьте на порционные кусочки.
Подавайте, предложив каждому гостю самостоятельно собрать свой кусочек: положить ломтик пиццы и добавить сверху по желанию авокадо, лосось, рукколу или лимон. Это интерактивно, весело и позволяет учесть вкусы каждого.