Учёные провели многолетний эксперимент, в котором участвовали две группы добровольцев общей численностью около 800 человек. Первая группа придерживалась классических принципов здорового образа жизни: их рацион был богат клетчаткой и включал свежие овощи, фрукты, ягоды, крупы и рыбу.
Вторая группа сознательно вела образ жизни, который принято считать вредным: они регулярно употребляли полуфабрикаты, фастфуд, газированные напитки и другие продукты, обычно не рекомендуемые диетологами. Всего в рамках исследования было проанализировано около 47 тысяч различных пищевых продуктов.
Неожиданные результаты исследования
Длительное наблюдение привело исследователей к удивительному выводу. Оказалось, что организм каждого участника эксперимента уникально реагирует на одинаковые продукты питания, независимо от того, считаются ли эти продукты «здоровыми» или «вредными».
И положительные, и отрицательные изменения в состоянии здоровья фиксировались как в группе, придерживавшейся ЗОЖ, так и в группе с «вредным» рационом. Это ставит под сомнение универсальность общепринятых диетических рекомендаций.
Ключевые показатели и индивидуальные реакции
Основным критерием оценки стал уровень сахара в крови, поскольку современная диетология уделяет особое внимание гликемическому индексу и его влиянию на здоровье.
Исследование показало, что у разных людей уровень сахара в крови по-разному реагирует на одни и те же продукты. Наиболее показательным стал случай одной из участниц, которая безуспешно пыталась похудеть. Анализ данных выявил, что причиной повышенного сахара в её крови были... помидоры, традиционно считающиеся полезным продуктом.
В другом примере у некоторых участников бананы вызывали более сильный скачок сахара и способствовали набору веса в большей степени, чем бургеры из фастфуда.
Результаты этого масштабного исследования убедительно демонстрируют, что не существует единых для всех правил здорового питания. Оптимальный рацион должен определяться индивидуальными особенностями организма, а не общими рекомендациями.
