В погоне за идеальной фигурой многие женщины полностью исключают хлеб из своего рациона, приравнивая все мучные изделия к вредным продуктам. Однако такой радикальный подход может навредить здоровью. На самом деле, правильный хлеб — это важный источник питательных веществ, который способен защитить организм от ряда серьезных заболеваний.
Хлеб как средство профилактики рака молочной железы
Научные исследования показывают, что хлеб из муки грубого помола и цельного зерна может играть значительную роль в снижении риска развития рака груди у молодых женщин. В ходе масштабного эксперимента, длившегося семь лет и охватившего 35 тысяч участниц, ученые выявили закономерность. Среди 350 женщин, у которых до наступления менопаузы была диагностирована опухоль молочной железы, наблюдался дефицит белка и пищевых волокон в рационе.
Итоги исследования подтвердили прямую связь между питанием и здоровьем. Недостаток ключевых питательных элементов может создавать предпосылки для возникновения онкологических заболеваний. Регулярное употребление цельнозерновых продуктов, круп, овощей и фруктов формирует надежный фундамент для здоровья и значительно снижает риски.
Ценность хлеба для организма
Стоит сразу оговориться, что эксперты единодушны во мнении о низкой питательной ценности белого хлеба из рафинированной муки. Совершенно иначе обстоит дело с натуральным хлебом, испеченным из муки грубого помола.
Главное достоинство такого продукта — высокое содержание клетчатки. Пищевые волокна нормализуют работу пищеварительной системы, снижают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и служат профилактикой рака кишечника.
Цельнозерновой хлеб — это также отличный источник витаминов группы B, которые критически важны для обмена веществ, здоровья нервной системы и хорошего состояния кожи. Кроме того, такой хлеб поставляет в организм витамин E, железо, магний и цинк. Эти микроэлементы помогают бороться с воспалениями, участвуют в образовании красных кровяных телец и укрепляют иммунитет.
Не стоит забывать и о растительном белке: в среднем, на хлебобулочные изделия приходится около 11% от общего количества белка, поступающего с пищей.
Критерии выбора полезного хлеба
Чтобы не ошибиться в магазине, руководствуйтесь несколькими простыми правилами при выборе хлеба.
Состав. Избегайте продуктов с длинным списком ингредиентов, напоминающим химическую формулу. Идеальный состав — это мука, вода, соль и закваска (или дрожжи). Чем меньше добавок (улучшителей, консервантов, ароматизаторов), тем лучше. Если вас смущает короткий срок хранения, просто нарежьте буханку и заморозьте нужные порции.
Содержание соли. Производители иногда увеличивают количество соли для продления срока годности. Внимательно изучайте этикетку, чтобы не купить пересоленный продукт.
Содержание сахара. Особенно часто избыток сахара встречается в безглютеновом хлебе, который позиционируется как диетический. Сравнивайте составы разных марок.
Особое внимание к «черному» хлебу. Настоящий ржаной хлеб должен быть сделан из ржаной муки. Недобросовестные производители могут использовать пшеничную муку с добавлением красителей (например, солода), чтобы придать продукту темный цвет. Читайте состав!
Как и когда есть хлеб с пользой
Для поддержания здоровья и стройной фигуры важно не только качество, но и количество. Оптимально съедать несколько кусочков полезного хлеба в первой половине дня — на завтрак или обед. Отличным началом дня станет бутерброд с яйцом и авокадо или с ореховой пастой и бананом.
В обед цельнозерновой или ржаной хлеб прекрасно дополнит белковое блюдо (мясо, рыба, бобовые) и овощной салат. А вот от хлеба на ужин лучше отказаться, отдав предпочтение более легкой пище, например, овощам и нежирному белку.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации или переходите в наш блог.
