Эксперты BBC представили смелый прогноз о том, как могут измениться наш быт, питание и ценности к 2039 году. Хотя некоторые предсказания кажутся футуристичными, они основаны на современных научных данных и наблюдаемых тенденциях, что делает их заслуживающими внимания.
Конец эры традиционной еды
Привычная нам кухня, требующая долгого приготовления и уборки, может уйти в прошлое. Новые поколения, выросшие в эпоху цифровых технологий, всё чаще ценят удобство и скорость, что снижает популярность классических блюд. Например, в Великобритании площади под зерновые уже сократились на 11% из-за падения спроса. Кроме того, растёт экологическая критика мясной промышленности из-за её огромного углеродного следа. В результате, через два десятилетия доступ к обычным продуктам вроде мяса, молока и зерна может стать ограниченным.
Альтернативы: от насекомых до лабораторного мяса
Чем же заменят традиционные продукты? Одним из главных кандидатов являются насекомые. Их разведение, как показывают примеры в Нидерландах, гораздо более рентабельно и экологично, чем классическое животноводство. Уже сегодня около 30% населения планеты включает в рацион различных жуков и личинок, а мука из сверчков с ореховым привкусом используется в производстве полезных снеков.
Другое перспективное направление — культивированное мясо, выращенное из стволовых клеток животных в лабораториях. Эта технология позволит наслаждаться стейками, для производства которых не нужно будет убивать скот. Однако некоторые привычные радости, например, ежедневная чашка кофе, могут стать роскошью из-за последствий изменения климата для урожаев кофейных бобов.
Музыка как новый кулинарный ингредиент
Рестораны будущего могут использовать неожиданный инструмент для усиления вкуса — музыку. Исследования показывают, что определённые звуковые частоты способны влиять на наши вкусовые рецепторы. Таким образом, с помощью специально подобранного саундтрека можно будет, например, сделать напиток сладким на вкус, не добавляя в него ни грамма сахара.
Городское фермерство будущего
К 2039 году большая часть человечества, как ожидается, будет проживать в мегаполисах с плотной высотной застройкой. В таких условиях традиционное земледелие станет невозможным. Решением могут стать подземные или вертикальные фермы, где растения выращиваются при светодиодном освещении и на гидропонике (без почвы, только в воде), что уже успешно применяется сегодня.
Дроны вместо курьеров
Пробки и перенаселенность городов сделают классическую доставку еды крайне неэффективной. На смену ей могут прийти беспилотные летательные аппараты — дроны. Подобные системы уже тестируются в Китае и способны обеспечить быструю и точную доставку заказов. Взаимодействие с сервисом, включая оформление специальных пожеланий, будет осуществляться через мобильные приложения.
Гибкий график и вечный вопрос посуды
Стиль жизни продолжит меняться: гибкий рабочий график, работа в удалённом формате или ночные смены окончательно размоют границы традиционного распорядка дня. В таких условиях завтрак может стать ключевым приёмом пищи, который каждый будет планировать под свой ритм. Однако одна бытовая проблема останется актуальной даже в будущем с диковинной едой — мытьё посуды. И здесь, вероятно, окончательное решение будет за автоматикой, то есть за посудомоечными машинами.
Оставаться в курсе подобных прогнозов и технологических новинок полезно для понимания векторов развития нашего общества.
