Хотя йогурт традиционно считается диетическим и полезным продуктом, современный ассортимент магазинов часто предлагает варианты, больше напоминающие десерт, чем здоровую пищу. Сладкие йогурты с печеньем, шоколадом или искусственными наполнителями могут принести больше вреда, чем пользы. Чтобы не ошибиться в выборе, следуйте семи простым, но важным рекомендациям.
1. Натуральный состав — основа полезности
Классический йогурт производится из молока с использованием двух видов бактерий — Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus. Именно они запускают процесс брожения, превращая молоко в знакомый нам кисломолочный продукт. Допустимыми добавками считаются лишь небольшое количество сахара или натуральных фруктов. Все остальное — джемы, желе, хрустящие шарики — это лишние калории и нагрузка на организм. Главный принцип: чем короче список ингредиентов на упаковке, тем лучше.
2. Ищите живые бактерии (пробиотики)
Основная польза йогурта заключается в содержании пробиотиков — живых микроорганизмов, благотворно влияющих на пищеварение и иммунитет. Однако некоторые производители для увеличения срока годности подвергают продукт термической обработке, которая убивает все бактерии. Такой йогурт безопасен, но практически бесполезен. Обязательно проверяйте наличие пометок «содержит живые культуры» или «пробиотический».
3. Обращайте внимание на содержание кальция
Йогурт — отличный источник легкоусвояемого кальция, необходимого для здоровья костей, зубов и мышц. Однако степень обработки продукта напрямую влияет на количество этого минерала. Выбирайте йогурты, в одной порции которых содержится от 15% до 35% от рекомендуемой суточной нормы кальция.
4. Контролируйте количество сахара
Оценивая содержание сахара, важно учитывать не только добавленный, но и естественный сахар — лактозу, которая присутствует в молоке. В стандартной порции йогурта (около 200 мл) может содержаться примерно 10 граммов натуральной лактозы. Поэтому, читая этикетку, помните, что общее количество сахара складывается из добавленного и природного. Чем меньше добавленного сахара — тем полезнее продукт.
5. Будьте осторожны с фруктовыми добавками
Идеальный вариант — добавить свежие или замороженные ягоды и фрукты в натуральный йогурт самостоятельно. Если же вы покупаете готовый фруктовый йогурт, внимательно изучите состав. Настоящие фрукты или ягоды должны быть указаны в начале списка ингредиентов. Если же они значатся в конце, а перед ними стоят ароматизаторы, красители и загустители, — это не тот полезный продукт, который вам нужен.
6. Не бойтесь нормальной жирности
Многолетняя пропаганда обезжиренных продуктов оказалась скорее маркетинговым ходом, чем научно обоснованной рекомендацией. Йогурт с нормальной или даже повышенной жирностью (например, греческий) часто проходит более щадящую обработку, лучше насыщает и содержит больше жирорастворимых витаминов. Производители же обезжиренных вариантов нередко компенсируют вкус большим количеством сахара или искусственных добавок, сводя на нет их диетичность.
7. Внимательно изучайте упаковку
Этикетка — ваш главный помощник. Не ограничивайтесь крупными яркими надписями на лицевой стороне. Внимательно прочитайте весь состав, обратите внимание на мелкий шрифт, проверьте наличие живых культур, содержание кальция и сахара. Часто рекламные слоганы приукрашивают реальные свойства продукта.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать по-настоящему качественный и полезный йогурт, который станет здоровым дополнением к вашему рациону.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации или переходите в наш блог.
