Хотя йогурт традиционно считается диетическим и полезным продуктом, современные полки магазинов зачастую предлагают варианты, которые сложно назвать здоровыми. Множество сладких, фруктовых йогуртов с добавками в виде печенья или шоколада скорее нанесут вред организму, чем принесут пользу. Чтобы не ошибиться в выборе, предлагаем вам семь практических рекомендаций, которые помогут отличить качественный и полезный йогурт от его «пустышки».
1. Идеальный состав: только молоко и бактерии
Настоящий йогурт производится из натурального молока с использованием двух видов заквасочных культур: Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus. Именно эти бактерии запускают процесс брожения, превращая молоко в знакомый нам кисломолочный продукт. Единственными допустимыми добавками к такому базовому составу могут быть небольшое количество сахара или натуральных фруктов. Все остальное — джемы, хрустящие шарики, желе — это источники лишних калорий и сахара, создающие ненужную нагрузку на организм. Главное правило: чем короче и понятнее список ингредиентов на упаковке, тем лучше.
2. Живые бактерии — источник пользы
Основная ценность йогурта заключается в содержании пробиотиков — живых микроорганизмов. Однако не все продукты на полке их содержат. Некоторые производители для увеличения срока годности подвергают йогурт пастеризации после сквашивания, что убивает все живые культуры. Такой продукт безопасен, но совершенно бесполезен с точки зрения улучшения микрофлоры кишечника. Ищите на упаковке пометки «содержит живые/активные культуры».
3. Кальций в необходимом количестве
Йогурт — отличный источник легкоусвояемого кальция, crucial для здоровья костей и зубов. Однако степень обработки продукта напрямую влияет на сохранность этого минерала. Обращайте внимание на информацию о питательной ценности: качественный йогурт должен покрывать от 15% до 35% суточной потребности взрослого человека в кальции на порцию.
4. Внимание на скрытый сахар
Оценивая количество сахара, нельзя ориентироваться только на цифру в граммах на этикетке, так как она включает в себя и добавленный сахар, и естественную лактозу молока. В стандартной порции (около 200 мл) молочного сахара может содержаться примерно 10 граммов. Поэтому, видя общую цифру в 15-20 граммов, понимайте, что добавленного сахара там может быть 5-10 граммов. Чем меньше этот показатель, тем лучше.
5. Фруктовые добавки: только натуральные
Лучший способ получить йогурт с фруктами — добавить свежие ягоды или кусочки плодов в натуральный продукт дома. Если же вы покупаете готовый вариант, тщательно изучайте состав. Настоящие фрукты в качественном йогурте будут указаны в начале списка ингредиентов. Если же «клубника» или «персик» находятся в конце, а перед ними идут красители и ароматизаторы «идентичные натуральным», — это не тот полезный продукт, который вы ищете.
6. Не бойтесь нормальной жирности
Долгое время нам навязывали миф о пользе обезжиренных молочных продуктов. На деле это часто маркетинговый ход. Чтобы компенсировать вкус, в такие йогурты добавляют больше сахара и стабилизаторов, сводя на нет их диетичность. Йогурт с естественной жирностью (2.5-4.5%) обычно подвергается менее агрессивной обработке, лучше насыщает и содержит больше жирорастворимых витаминов. Он может быть даже полезнее для контроля веса.
7. Этикетка — ваш главный помощник
Ключ к правильному выбору — внимательное чтение упаковки. Не ограничивайтесь яркими надписями «натуральный» или «полезный». Изучайте мелкий шрифт: состав, пищевую ценность, наличие живых культур, срок годности. Производители часто акцентируют выгодные им свойства, а реальная картина раскрывается в деталях.
Надеемся, эти советы помогут вам делать осознанный и полезный выбор. Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше проверенной информации о здоровом питании, или читайте подробные материалы в нашем блоге.
