Зимой, когда на прилавках лежат в основном яблоки прошлого урожая, особенно важно знать, как выбрать по-настоящему полезные плоды. Несмотря на огромное разнообразие сортов (их насчитывается около 7,5 тысяч), все яблоки объединяет одно: они являются ценным источником клетчатки, низкокалорийны и богаты питательными веществами. Например, в них содержится кверцетин, который поддерживает здоровье сердца, и кемпферол, способствующий выведению токсинов. Регулярное употребление хотя бы одного яблока в неделю может снизить уровень «плохого» холестерина на целых 40%. Однако эта статистика справедлива для качественных, сезонных фруктов. Давайте разберемся, на что обращать внимание при выборе яблок в супермаркете, чтобы получить от них максимум пользы.
1. Размер — не главный показатель
Не стоит гнаться за самыми крупными плодами. Большой размер магазинного яблока часто достигается за счет интенсивного использования химических удобрений, которые задерживают воду в плоде. В итоге вы получаете не столько концентрацию витаминов и минералов, сколько лишнюю жидкость. Небольшие, естественного размера яблоки могут быть гораздо более насыщенными полезными веществами.
2. Не счищайте кожуру
Яблочная кожура — настоящий кладезь здоровья. Исследования показывают, что в ней содержится в среднем в 7 раз больше противовоспалительных соединений, чем в мякоти. Именно оболочка плода приносит львиную долю пользы. Поэтому при покупке отдавайте предпочтение сортам с плотной, толстой кожурой, например, таким как «Рэд Делишес» или «Апорт». Их кожица лучше защищает мякоть и сохраняет питательные вещества.
3. Цвет имеет значение
Оказывается, красные яблоки полезнее зеленых. Их яркая окраска обусловлена наличием антоцианинов — мощных антиоксидантов, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Чем насыщеннее и темнее красный цвет плода, тем выше в нем концентрация этих ценных веществ. Одним из рекордсменов по содержанию антоцианинов считается сорт «Рэд Делишес».
4. Внимательный осмотр и правильное хранение
Перед покупкой тщательно осмотрите каждый плод. Темные пятна, вмятины («синяки») или признаки гнили указывают на повреждения, которые ускоряют порчу и снижают питательную ценность. После покупки храните яблоки в холодильнике — низкая температура помогает сохранить большую часть витаминов и свежесть фруктов на более долгий срок.
Чтобы узнавать больше полезных советов о здоровом питании и выборе продуктов, подписывайтесь на наш канал или читайте статьи в нашем блоге.
