Хурма — это не только вкусный, но и полезный фрукт, способный укрепить иммунитет и поднять настроение. Однако на рынке представлено несколько основных сортов, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками. Как же разобраться в этом разнообразии и сделать правильный выбор? Давайте подробно рассмотрим особенности хурмы, королька и шарона.
Классическая хурма: знакомый вкус с вязкостью
Это тот самый традиционный сорт, который у многих ассоциируется с осенью. Его главная отличительная черта — характерная вязкость во вкусе и желейная, очень мягкая консистенция спелого плода. Если вам попался недозрелый фрукт, его легко довести до идеального состояния, положив на сутки в морозильную камеру.
Плоды классической хурмы могут иметь разную форму: от сферической и плоской до угловатой, напоминающей желудь. Цвет кожицы — от желто-оранжевого до красновато-оранжевого, что помогает отличить ее от других сортов. Интересный факт: в этом фрукте съедобно практически все, включая семечки и чашелистики (верхушку), если, конечно, у вас возникнет такое желание.
Королек: сладость без вязкости
Этот сорт имеет интересное происхождение: он развивается из мужского цветка, в отличие от классической хурмы, которая растет из женского. Главное преимущество королька — его насыщенный сладкий вкус и полное отсутствие неприятной вязкости, которая характерна для обычной хурмы.
.jpg)
Спелые корольки обычно темно-оранжевого цвета с коричневой мякотью. Однако цвет и качество плода напрямую зависят от опыления. Хорошо опыленный королек с семенами будет иметь насыщенный коричневатый оттенок, сладкий вкус и нежную текстуру. Если же опыления не произошло, плод останется просто оранжевым и может быть более терпким и твердым. На качество урожая влияет множество факторов, от погодных условий до агротехники. Королек — универсальный фрукт: его можно не только есть в свежем виде, но и использовать в кулинарии, например, для приготовления запеченной курицы с фруктовой ноткой.
Шарон: гибрид хурмы и яблока
Шарон — это современный гибрид, полученный от скрещивания хурмы с яблоком. Его ключевое преимущество — минимальное содержание танинов (вяжущих веществ), поэтому он обладает мягким, приятным вкусом без терпкости и не требует запивания водой.
Плод шарона можно узнать по тонкой блестящей кожице и плотной, хрустящей мякоти, больше напоминающей яблоко. Вкус — сложный и многогранный, в нем чувствуются нотки айвы, яблока и абрикоса. Созревает шарон в октябре и отличается отличной лежкостью, долго сохраняя свои вкусовые качества. Более того, считается, что после легкой заморозки его вкус становится только лучше и насыщеннее.
