Приверженцам низкоуглеводного питания важно знать, что некоторые, казалось бы, безобидные или даже полезные продукты могут содержать значительное количество сахаров. Знание об этом поможет скорректировать рацион и избежать нежелательного превышения нормы углеводов. Давайте подробно рассмотрим эти продукты-«сюрпризы».
Сухофрукты: концентрат сахара
Несмотря на репутацию полезного перекуса, богатого витаминами, сухофрукты — это настоящие углеводные бомбы. В процессе сушки из фруктов уходит вода, что приводит к резкой концентрации не только питательных веществ, но и природных сахаров. Например, в небольшой порции кураги (50 г) содержится около 17 г углеводов, в инжире — до 20 г, а в изюме — целых 26 г. Таким образом, вместе с витаминами вы потребляете существенную дозу сахара, что может помешать достижению диетических целей.
Бобовые: растительный белок с углеводами
Чечевица, нут и черные бобы — ценные источники растительного белка и клетчатки, но их углеводная составляющая часто недооценивается. В 100 граммах чечевицы или черных бобов может быть до 18 г углеводов, а нут и вовсе является рекордсменом — углеводы составляют примерно пятую часть его состава. Включая бобовые в меню, особенно на низкоуглеводной диете, важно контролировать размер порции.
Натуральный йогурт: скрытая лактоза
Даже самый чистый йогурт без фруктовых добавок и подсластителей содержит углеводы в виде молочного сахара — лактозы. Одна стандартная баночка натурального йогурта (150 г) обеспечивает организм примерно 16 граммами углеводов. Полностью удалить лактозу из молочного продукта невозможно, поэтому йогурт стоит рассматривать не как нейтральный, а как содержащий углеводы продукт.
Киноа: полезная, но углеводная
Популярная среди сторонников ЗОЖ крупа киноа, которая с ботанической точки зрения является семенами, содержит значительное количество углеводов — около 17 г на 100 г продукта. Интересно, что по этому показателю она может опережать даже некоторые виды пасты, что важно учитывать при составлении сбалансированной тарелки.
Фруктовые соки: жидкие калории
Стакан фруктового сока — это концентрированная доза фруктозы. В апельсиновом соке содержится около 26 г сахара, в яблочном — 28 г, а в клюквенном — до 31 г. Если в сок добавлен дополнительный сахар, его калорийность взлетает. Даже свежевыжатый фреш содержит в два раза больше углеводов, чем сладкая газировка, поэтому диетологи рекомендуют разбавлять его водой.
Бананы: сладкий фрукт
Средний банан, помимо витаминов и клетчатки, дарит организму около 25 граммов углеводов. Для наглядности: по углеводной «стоимости» один банан эквивалентен двум ломтикам хлеба.
Безглютеновый хлеб: не значит безуглеводный
Отсутствие глютена не равно отсутствию углеводов. Многие виды безглютенового хлеба и хлебцев производят из крахмалистых основ, таких как картофельная или тапиоковая мука. Один ломтик такого продукта может содержать до 18 г углеводов. Более полезной альтернативой может быть хлеб, испеченный из миндальной или другой ореховой муки, но он обычно относится к премиум-сегменту.
Осведомленность — ключ к успешному контролю питания. Подписывайтесь на наш сайт, чтобы получать больше полезной информации, или изучайте материалы в нашем блоге.
