На днях я публиковала статью про рекомендации, которые дали Минздрав и Роспотребнадзор для людей, которые находятся в самоизоляции и обеспокоены тем, что могут набрать лишний вес. Кто пропустил, смотрите тут. В этой истории был еще один момент.
Научного руководителя ФИЦ и главного внештатного специалиста-диетолога Минздрава Виктора Тутельяна спросили о традиционной теме, которая всегда интересует всех худеющих: есть ли какие-то волшебные продукты, которые нужно есть, чтобы худеть, и еще и ничем не болеть. Диетолог высказался предельно четко: волшебной еды не существует. Не существует продуктов, которые помогут похудеть, нет продуктов, которые есть ни в коем случае нельзя, и нет продуктов, которые помогут чем-то не заболеть или от чего-то вылечиться. Попали под раздачу пресловутые имбирь с чесноком. Типа не надо на них возлагать излишние надежды.
Кстати, к вопросу о сумасшедших ценах на имбирь. У нас в Челябинской области он стоит вполне прилично:
А вот лимон - почти 400 рублей за кг. Это же дорого?
Но про чеснок, про мой любимый чесночок Виктор Тутельян ничего не сказал. Поэтому я хочу перекрыть это его упущение и поговорить о том, какой чеснок полезный.
О том, как полезен природный целитель чеснок, знают все. Но у этой пряности, которую мы добавляем в любимые соусы, блюда, маринады еще много ценных качеств.
Уже в древности ароматная головка чеснока широко употреблялась в пищу. Наверное, это растение было одним из первых, что человек использовал в борьбе с болезнями. На строительстве египетских пирамид ежедневно кормили луком и чесноком. Его ели римские легионеры, верившие, что он не только целебен, но и придаст мужества и сил. Древние славяне и греки считали его средством от ядовитых змей и звали «змеиная трава». Гай Плиний Старший две тысячи лет назад описывал рецепты чудо-мазей (из жареного чеснока и его листьев) от ушибов, укусов, настойки для полоскания горла или снятия зубной боли, капли в уши, средства от глистов, вшей и перхоти.
Чеснок запекали в золе и смешивали с медом от туберкулеза, применяли даже как лекарство исцеляющее раны от отравленных стрел. Лечили все: от слепоты и лишаев до проказы и малярийной лихорадки. Древние индийцы воспевали чеснок как источник удовольствия и радости. В его честь устраивались праздники с огромными сплетенными из него гирляндами.
Конечно, все это было давным-давно, когда не было широко распространенной медицины. Сегодня чеснок - это скорее приправа и специя, источник витаминов. Но многие верят в его пользу от всяких там простуд. И тем, кто верит, он действительно помогает. Мой муж, например, верит, что ему ото всех бед помогает малиновое варенье. Карлсон, блин. И помогает же )) сила внушения. Я просто люблю вкус чеснока, салатики с ним, зелень особенно?.
Хранить чеснок очень легко, а его пикантный вкус не только возбуждает аппетит, но и стимулирует деятельность всего организма. Пряный овощ является афродизиаком в сочетании с кориандром и хорошим вином. В восточной и азиатской кухнях это непревзойденная пряность. Французы сохраняют свою стройность именно потому, что едят мало соли, заменяя ее чесноком и травами.
Я выращиваю два вида чеснока: зимний (садят под снег осенью) и летний (буду сажать скоро). Хранится чеснок у меня дома в темном месте. Даже при комнатной температуре с ним все хорошо. Доедаю как раз прошлогодние запасы, а зелень этого года уже пошла, вчера рвала первый раз.
Чрезмерное употребление чеснока может вызвать повреждение слизистых покровов во рту и даже желудке. Короче говоря, жгучий он, будьте внимательны. Его с осторожностью нужно употреблять сердечникам и астматикам или при заболеваниях почек. Но зубчик-другой в день принесут только здоровье и удовольствие.
О других продуктах для бодрости, здоровья и иммунитета я рассказывала в этом посте.