В поисках здоровой альтернативы белому сахару многие обращаются к меду. Однако вокруг этого натурального продукта сложилось немало мифов. Давайте разберемся, насколько оправдана такая замена и почему мед, несмотря на свои достоинства, не стоит считать суперфудом.
Сахарный состав меда: что внутри?
По своему основному составу мед очень близок к обычному сахару. Простые углеводы, в основном фруктоза и глюкоза, составляют до 85% его массы. Организм усваивает их практически так же, как и рафинированный сахар. Это означает, что мед вызывает аналогичный резкий скачок уровня глюкозы в крови с последующим таким же быстрым спадом. Подобные колебания могут провоцировать сильные приступы голода, что способствует перееданию и набору веса при бесконтрольном употреблении. Регулярное и избыточное потребление меда, как и сахара, связано с риском развития хронических заболеваний. Ключ — в умеренности. В небольших, контролируемых порциях мед может стать отличным натуральным десертом, способствующим выработке «гормона радости» серотонина.
Почему мед все же полезнее рафинада?
Несмотря на высокую калорийность и обилие сахаров, выбор в пользу меда более оправдан. В отличие от «пустых» калорий белого сахара, который не содержит ничего, кроме углеводов, мед — это целый комплекс биологически активных веществ. Именно они компенсируют его главный недостаток.
Натуральный мед богат противовоспалительными соединениями, такими как фенольные кислоты и флавоноиды. Эти вещества действуют как антиоксиданты: защищают клетки от повреждения свободными радикалами, способствуют здоровью и эластичности кожи, замедляя процессы старения. Микроэлементы в составе меда благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему: помогают снижать уровень «плохого» холестерина и укреплять сердечную мышцу. Кроме того, мед обладает доказанными антибактериальными свойствами, что помогает укреплять иммунитет и бороться с воспалениями.
Важные предостережения
Всё сказанное выше относится исключительно к натуральному меду. Идеальный вариант — покупать его напрямую у проверенных пасечников или в специализированных магазинах органических продуктов. Массовый продукт под названием «мед» с полок супермаркетов зачастую содержит добавки, красители, консерванты и может быть лишен большей части полезных свойств.
Крайне важно помнить: мед — один из сильнейших пищевых аллергенов. Если вы раньше его не пробовали или склонны к аллергическим реакциям, вводите продукт в рацион с большой осторожностью, начиная с минимальных количеств.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации или переходите в наш блог.
