Великий пост 2018 — время особого внимания к питанию. Если вы решили полностью отказаться от пищи животного происхождения в этот период перед Пасхой, важно знать, какие продукты помогут восполнить потребность в белках и сохранить энергию. Мы собрали список лучших растительных альтернатив мясу, которые стоит включить в свой постный рацион.
Орехи: природный концентрат белка и витаминов
Орехи — это идеальный источник растительного белка, который может практически полностью заменить животные протеины. По мнению диетологов, они не только насыщают организм белком, но и обогащают его полезными витаминами и микроэлементами. Этот питательный и вкусный продукт отлично подходит для перекуса или в качестве добавки к овощным салатам. Лидером по содержанию белка является грецкий орех, за ним следует миндаль. Для поддержания белкового баланса достаточно употреблять всего 4–5 орешков в день.
Грибы: сытный и низкокалорийный вариант
Грибы — ещё один отличный источник растительного белка в пост. Они низкокалорийны, но при этом хорошо утоляют голод. Однако стоит помнить, что грибы перевариваются довольно медленно, поэтому их не рекомендуется есть слишком часто — достаточно включать в меню 2–3 раза в неделю. Их можно варить, жарить, мариновать, а некоторые виды, например шампиньоны, даже употреблять в сыром виде в качестве лёгкой закуски.
Крупы: основа постного рациона
.jpg)
Крупы, такие как гречка, рис и кукуруза, богаты протеинами и должны стать обязательной частью ежедневного питания во время Великого поста. Особенно выделяется гречка — она содержит больше всего белка среди круп. Сочетание гречки с грибами не только усилит белковую ценность блюда, но и сделает его вкусным и сытным. Регулярное употребление круп поможет поддерживать силы и энергию на протяжении всего поста.
Бобовые: мощный белковый резерв
Бобовые культуры — горох, фасоль, чечевица, нут, соя — являются одними из самых богатых источников растительного белка. Например, в фасоли содержится до 23% белка, который усваивается организмом на 78%. Это делает бобовые эффективной заменой мяса. Однако они могут быть тяжелы для пищеварения, поэтому рекомендуется готовить их вместе с овощами — это улучшит усвоение и сделает блюдо более сбалансированным.
.png)
Важно: белки из растительных продуктов усваиваются лучше, если их подвергнуть термической обработке — варке, тушению или запеканию.
.png)
Планируя постное меню, помните о разнообразии: комбинируйте орехи, грибы, крупы и бобовые, чтобы питание было не только полезным, но и вкусным. Также рекомендуем ознакомиться с календарём праздников на февраль, чтобы заранее спланировать свои постные дни.
