Путассу — морская рыба из семейства тресковых, которая завоевала популярность благодаря своему нежному вкусу и значительной пользе для здоровья. Её активный вылов начался в прошлом веке, и с тех пор она прочно заняла место в рационе многих людей, ценящих качественные морепродукты.
Химический состав и калорийность
Путассу — это ценный дар моря, который не выращивается искусственно. Её вылавливают в естественной среде — океанах и морях, где она питается планктоном. Это гарантирует, что в её мясе нет антибиотиков, токсинов и других вредных веществ, что делает её чистым и безопасным продуктом. Рыба, обитающая в холодных южных водах, может отличаться размером, но её питательный состав остаётся неизменным.
Как и другие тресковые, путассу — диетический продукт. Её калорийность в сыром виде составляет около 80 ккал на 100 грамм. Приготовление на пару или отваривание практически не меняет эту цифру, что делает рыбу отличным выбором для диетического питания.
Однако калорийность жареной путассу возрастает примерно до 133 ккал на 100 грамм. Это связано с тем, что филе впитывает растительное масло в процессе жарки, увеличивая общую энергетическую ценность блюда.
Путассу — настоящая кладовая полезных веществ. Она богата:
- Высококачественным белком (протеином);
- Полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3 и омега-6);
- Витаминами: ретинолом (А), аскорбиновой кислотой (С), тиамином (В1), рибофлавином (В2);
- Минералами: фосфором, калием, натрием, кальцием, железом, серой, медью, молибденом.
Регулярное употребление этой рыбы (хотя бы раз в неделю) помогает поддерживать организм в тонусе, восполнять дефицит белка и витаминов без риска получить лишние калории, особенно если готовить её на пару.
Полезные свойства для организма
Всемирная организация здравоохранения рекомендует включать рыбу в меню не менее трёх раз в неделю. Путассу идеально подходит для этой цели, предлагая широкий спектр положительных эффектов:
- Поддержка внутренних органов: нормализует работу поджелудочной и щитовидной желёз, благотворно влияет на печень и пищеварительный тракт.
- Укрепление костей и тканей: способствует здоровью костной ткани, опорно-двигательного аппарата, соединительных тканей и кожи, является профилактикой рахита у детей.
- Защита от болезней: укрепляет иммунитет, служит профилактикой анемии, повышает уровень гемоглобина, улучшает кровоснабжение тканей и мозга.
- Противоопухолевая активность: исследования указывают на роль компонентов путассу в профилактике развития злокачественных новообразований, в частности, в молочной железе и кишечнике.
- Польза для нервной системы: витамины группы В в составе рыбы помогают бороться со стрессом, бессонницей, облегчают последствия депрессий и улучшают общее психоэмоциональное состояние.
- Другие преимущества: улучшает зрение, ускоряет регенерацию тканей после операций или травм, облегчает симптомы некоторых кожных заболеваний (псориаз, волчанка).
Важно! Максимальную пользу приносит рыба, приготовленная на пару, отварная или запечённая. При жарке значительная часть ценных веществ разрушается.
Путассу невероятно универсальна в кулинарии. Её можно запекать целиком с овощами, готовить под соусами, использовать для приготовления супов и вторых блюд, что позволяет легко и вкусно заботиться о здоровье.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на обширный список полезных свойств, важно учитывать и возможные риски. К счастью, у путассу их минимум.
Главное и практически единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость или аллергия на рыбный белок. В этом случае употребление может вызвать нежелательные реакции:
- Кожные высыпания, зуд;
- Расстройства пищеварения (диарея);
- Затруднённое дыхание.
Как правило, о такой непереносимости становится известно в детском возрасте. Поэтому при первом введении путассу в рацион ребёнка необходимо внимательно следить за его состоянием.
Для всех остальных людей, не имеющих аллергии, путассу — безопасный, полезный и доступный продукт, который можно смело включать в регулярное меню для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Читайте также:
- Что приготовить из зеленого лука?
- Заливной пирог с луком и яйцом: рецепты
- Камбала: польза и вред для организма
- Уха из головы форели и хвоста
Путассу сочетает в себе уникальный питательный состав, прекрасный вкус и демократичную цену. Это отличный выбор для тех, кто хочет питаться правильно, вкусно и с пользой для всего организма.
