В современном ритме жизни часто не хватает времени на сложную выпечку, но это не повод отказываться от домашних десертов. Микроволновая печь становится настоящей палочкой-выручалочкой, позволяя приготовить воздушный и вкусный кекс всего за несколько минут. Давайте разберемся, как превратить обычную микроволновку в мини-кондитерскую и освоим лучшие рецепты быстрых кексов.
Секреты идеальной выпечки в микроволновке
- Тщательное взбивание: Основательно взбивайте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов. Не растворившийся сахар может подгореть в микроволновке и испортить текстуру.
- Правильная консистенция: Тесто для СВЧ-выпечки должно быть достаточно жидким, похожим на густую сметану. Слишком густое тесто сделает кекс жестким и резиновым.
- Вопрос цвета: В микроволновке выпечка не подрумянивается. Чтобы придать ей аппетитный вид, добавьте в тесто какао-порошок, цедру цитрусовых, ягодный сок или покройте готовый кекс глазурью.
- Не переполняйте форму: Заполняйте емкость для выпечки только на 2/3 объема, так как кекс значительно поднимется в процессе приготовления.
- Сочная начинка: Добавьте в тесто кусочки фруктов, ягод, шоколадную крошку или орехи. Это не только улучшит вкус, но и сделает текстуру кекса более влажной.
- Терпение после готовки: Не открывайте дверцу микроволновки сразу после сигнала. Дайте кексу «отдохнуть» внутри еще 10-12 минут, чтобы он не опал.
Важный совет: Мощность микроволновых печей различается. Всегда лучше выставить меньшее время (например, 1 минуту), проверить готовность и при необходимости добавить еще 30 секунд, чем пересушить десерт с первого раза.
Классический нежный кекс за 5 минут
Этот базовый рецепт — идеальный старт для кулинарных экспериментов в микроволновке. Процесс настолько прост, что с ним справится даже ребенок, а результат порадует нежным вкусом домашней выпечки.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 50 г
- Сахарный песок — 50 г
- Сливочное масло (размягченное) — 50 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Молоко — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель теста — ½ ч. ложки
Пошаговое приготовление:
- Растопите сливочное масло в микроволновке (10-15 секунд).
- В глубокой миске соедините растопленное масло, яйца, сахар, просеянную муку и разрыхлитель.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до состояния однородного крема без комочков.
- Разлейте тесто по силиконовым или керамическим формочкам, заполняя их не более чем на 2/3. Можно использовать одну большую форму.
- Накройте формы пищевой пленкой или специальной крышкой для СВЧ.
- Выпекайте при мощности 600 Вт в течение 1–1,5 минут. Время зависит от размера порции.
- Подавайте кексы, полив их вареньем, сгущенкой, шоколадным соусом или посыпав сахарной пудрой.
Молочно-клубничный кекс с ароматом корицы
Этот рецепт для тех, кто хочет получить не просто кекс, а настоящий десерт с яркой фруктовой ноткой. Сочетание нежного молочного теста, сладкой клубники и теплой корицы создает неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Молоко — 2 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Молотая корица — по вкусу
- Клубника (свежая или замороженная) — 70 г
- Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Растопите масло в микроволновке за 10 секунд и дайте ему немного остыть.
- В жидкое масло добавьте сахар и хорошо размешайте.
- Введите яйцо и молоко, взбейте массу венчиком до однородности.
- Добавьте корицу и ваниль для аромата.
- В отдельной посуде смешайте просеянную муку с разрыхлителем.
- Соедините сухую смесь с жидкой основой и аккуратно замесите тесто.
- Клубнику нарежьте небольшими кубиками. Если используете замороженные ягоды, дайте им стечь.
- Добавьте клубнику в тесто и осторожно перемешайте.
- Переложите тесто в жаропрочную стеклянную или керамическую форму (отлично подойдет глубокая салатница).
- Выпекайте на максимальной мощности 4–5 минут.
- Готовый кекс можно украсить шоколадной стружкой, свежими ягодами или взбитыми сливками.
Лайфхак: Если вы любите десерты с жидкой сердцевиной (как в лава-кейке), сократите время выпекания до 2–2,5 минут. Кекс пропечется снаружи, но внутри останется нежной текучей начинкой.
Кекс в кружке с кокосом и лимоном
Идеальный вариант для моментального десерта на одного. Выпечка прямо в кружке выглядит оригинально и особенно нравится детям. Экзотическое сочетание кокоса и лимона делает этот кекс по-настоящему праздничным.
Ингредиенты (на 1 большую кружку):
- Мука — 4 ст. ложки
- Сахар — 2,5 ст. ложки
- Молоко — 4 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Кокосовая стружка — 1 ст. ложка
- Лимонная цедра — 1 ст. ложка
- Сгущенное молоко — 2 ч. ложки
- Разрыхлитель — ¼ ч. ложки
- Ваниль — ¼ ч. ложки
Важно! Для приготовления в микроволновке используйте только жаропрочную фарфоровую, керамическую или специальную силиконовую посуду. Железные, алюминиевые и тонкие пластиковые кружки не подходят.
Пошаговое приготовление:
- В миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, ваниль и сахар.
- С лимона снимите цедру с помощью мелкой терки, избегая белой горькой части.
- В сухую смесь добавьте лимонную цедру, яйцо и молоко.
- Замесите однородное тесто без комочков.
- Выкладывайте тесто в кружку слоями: часть теста, немного сгущенки, снова тесто и так далее.
- Выпекайте 4–5 минут на средней мощности. Готовый кекс обильно посыпьте кокосовой стружкой.
Быстрый шоколадный кекс
Настоящая палочка-выручалочка для сладкоежек. Этот насыщенный какао-кекс готовится моментально и станет идеальным завершением ужина или неожиданным угощением для гостей.
Ингредиенты:
- Мука — 4 ст. ложки
- Сахар — 4 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 3 ст. ложки
- Сливочное масло — 3 ст. ложки
- Какао-порошок — 1 ст. ложка
- Пищевая сода — на кончике ножа (погасить лимонным соком)
Пошаговое приготовление:
- Смешайте просеянную муку с погашенной содой.
- В другой емкости взбейте яйцо с молоком.
- Соедините обе смеси, добавьте какао-порошок и тщательно размешайте.
- Растопите сливочное масло и влейте его в общую массу.
- Замесите гладкое однородное тесто.
- Перелейте тесто в смазанную маслом форму.
- Выпекайте в микроволновке примерно 5 минут.
- Дайте кексу немного остыть, после чего украсьте по своему вкусу: полейте глазурью, посыпьте орехами, тертым шоколадом или подавайте со взбитыми сливками.
Другие интересные рецепты:
- Постный морковный кекс: рецепт
- Вкусная запеканка из моркови
- Как приготовить кейк-попсы?
- Американские панкейки: рецепты
Как видите, микроволновая печь открывает огромные возможности для быстрой и вкусной выпечки. Всего за 5–10 минут вы можете порадовать себя и близких ароматным домашним кексом. Экспериментируйте с начинками, добавками и украшениями, создавая свои уникальные десерты. Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
