Салаты
Вкусные, калорийные, майонезные салатики хранятся в холодильнике всего 12 часов, после чего они начинают киснуть, портиться, в них размножаются болезнетворные бактерии. А мы то привыкли есть их целую неделю… Теперь будем знать. Но продлить «жизнь» салатам можно, предварительно не сдабривая их соусами, а заправляя исключительно перед подачей на стол и маленькими порциями. Кроме того, все ингредиенты салата лучше хранить отдельно друг от друга. Исключения составляют слоеные салаты, которые должны настояться и пропитаться майонезом — такие салаты могут храниться сутки.
.jpg "Постарайтесь не испортить свой праздник пищевым отравлением.")
Жареное и запеченное мясо или птица
Любое мясное блюдо может храниться в холодильнике не более 2-х суток. Поэтому его уже нельзя есть вечером 2-го января – оно не просто теряет свои вкусовые качества, но и портится. После употребления сверх срока хранения можно сильно отравиться. С другой стороны, кулинары советуют перед повторной подачей подвергнуть мясное блюдо тепловой обработке – прожарить еще раз на хорошо раскаленной сковороде или запечь в духовке, чтобы убить всех микробов, которые успели расплодиться.
Нарезка
Считается, что нарезка может храниться до 60 часов. Но этот срок относится только к тем, которые хранятся в упакованном виде в холодильнике. Открытые тарелки с сыром, колбасой и мясом, которые простояли на новогоднем столе целую ночь, лучше доесть с утра 1 января. Иначе, они станут идеальным местом для размножения бактерий, которые ведут к пищевому отравлению. Так что, если вам дорог ваш желудок, лучше нарезать по чуть-чуть и обновлять тарелки по мере съедания продуктов.
.jpg "Постарайтесь не испортить свой праздник пищевым отравлением.")
Заливное и холодец
Основа этих холодных закусок – бульон с желатином или клейковиной, которая получена из ног свиней. Благодаря этому заливное и холодец застывают до нужной консистенции при хранении в холодильнике. Сам же заливной бульон может храниться не больше суток, после чего в нем начинают активно размножаться бактерии. Поэтому, варить 5-литровую кастрюлю с бульоном — плохая идея. Лучше делать эти холодные закуски порционно, а хранить на нижней полке в холодильнике или в морозильной камере — здесь они точно надолго сохранят свои свойства.
Десерты и тортики
Когда же как не в новогоднюю ночь позволить себе расслабиться и съесть кусочек тортика с кремом… Ммм. Очень удобно, когда в тортах и пирожных содержатся консерванты, способные продлить их срок службы на целую неделю. Только с домашними сладостями этот «фокус» точно не пройдет. Натуральная выпечка не может похвастаться продолжительным сроком годности и начинает портиться уже на следующий день, поэтому 2 января ее уже есть не рекомендуется.
ВНИМАНИЕ! От отравлений в Новый год не застрахован никто, поэтому обязательно подготовьтесь и купите в аптеке антеросгель, активированный уголь, смекту, полисорб. При первых признаках отравления обязательно очистите организм и примите адсорбенты, а также пейте много жидкости.