Наше обоняние играет ключевую роль в пищевом поведении. Интересно, что кратковременное вдыхание ароматов (до 30 секунд) может резко усилить желание съесть конкретный продукт. Однако если окружить себя запахами, например, фастфуда, в течение двух минут и более, происходит неожиданный эффект — мозг начинает воспринимать этот продолжительный аромат как часть процесса насыщения. В результате тяга к еде снижается, что помогает контролировать аппетит и уменьшает риск переедания. Это происходит потому, что наш мозг иногда не делает строгого различия между реальным приемом пищи и ее сенсорным восприятием, и одного лишь запаха может быть достаточно для чувства удовлетворения.
Связь обоняния и метаболизма: данные экспериментов
Идея о том, что можно поправиться от одного запаха, может показаться преувеличением, но научные исследования указывают на глубокую связь. Эксперименты, проведенные на мышах в Калифорнийском университете в Беркли, показали удивительную взаимосвязь между обонянием и регуляцией веса. Оказалось, что мыши с ожирением, у которых временно отключали обоняние, начинали терять вес, даже не меняя калорийность своего рациона.
В статье, опубликованной в журнале о клеточном метаболизме, ученые выдвинули гипотезу: обонятельные сигналы могут напрямую влиять на решение организма — накапливать полученные калории в виде жира или расходовать их на энергетические нужды.
Хотя исследование проводилось на животных, и механизмы у людей могут отличаться, обнаруженная корреляция заставляет задуматься.
Детали эксперимента: три группы мышей
В эксперименте участвовали три группы мышей: с обычным обонянием, с временно отключенным обонянием и с искусственно усиленной чувствительностью к запахам. Все они получали одинаковую высококалорийную пищу, которую авторы в шутку назвали «диетой Бургер-Кинга». Результаты были поразительными:
- Мыши с нарушенным обонянием практически не набирали вес в отличие от других групп.
- Мыши с ожирением начинали худеть сразу после «отключения» обоняния, хотя их диета оставалась прежней.
- Больше всего вес набрали мыши с гиперчувствительным обонянием.
Этот эксперимент демонстрирует, что, не меняя количество потребляемой пищи, можно повлиять на то, как организм ее перерабатывает — откладывает про запас или использует для получения энергии.
Перспективы для человека и возможные риски
Ученые предполагают, что подобный механизм теоретически может работать и у людей. В перспективе это открывает возможность разработки методов временного «приглушения» обоняния для стимуляции организма сжигать калории, а не накапливать их. Однако исследователи предупреждают о серьезных рисках. Обоняние тесно связано с эмоциями и получением удовольствия от еды. Его потеря может привести к аносмии (потере обоняния) и, как следствие, к депрессии, поскольку еда перестает приносить радость, что негативно сказывается на качестве жизни.
Понаблюдайте за ароматами, которые вас окружают в повседневной жизни, особенно во время приемов пищи или в кафе. Возможно, именно они незаметно влияют на ваш аппетит и способствуют появлению лишних килограммов.
Автор: Алена Дашкевич
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной и научно обоснованной информации о здоровье и питании.
