Победительница самого кулинарного проекта страны "Мастер Шеф" 6 сезон — восхитительная кудесница Асмик Гаспарян поделилась своим рецептом запеканки. Это блюдо способно превратить даже самый обычный день в праздничный.
.jpg "Такое вкусное блюдо может быть не только праздничным, но и просто украсить ваш обычный день.")
Праздничная запеканка "Три в одном" от Асмик Гаспарян
Ингредиенты:
куриное филе — 600 г;
шампиньоны — 300 г;
картофель — 800 г;
лук — 3 шт;
морковь — 3 шт;
цуккини — 2 шт;
капуста романеско — 300 г;
сливки (22%) — 400 мл;
сыр «гауда» — 200 г;
масло — 60 мл;
оливковое масло — 20 мл;
красное сухое вино — 300 мл;
винный уксус — 10 мл;
сахар — 25 г;
корица — 1 палочка;
Бодян — 1 шт;
черный молотый перец — 3 г;
соль — 30 г.
Приготовление и подача
Разрежьте отварную картофель на 4 части, обжарьте на сковороде с маслом до золотавости 10 минут. Порезанный соломкой лук обжарьте на масле 3 минут. Добавьте к нему порезанные слайсами шампиньоны, жарьте еще 7 минут.
Куриное филе порежьте полосками, обжарьте на сковороде с маслом 10 минут с добавлением соли. Переложите филе к луку с грибами, добавьте сливки, посолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения.
В керамическую форму выложите сначала жареный картофель, затем куриное филе с луком и грибами в сливках, сверху натрите сыр «Гауда». Запекайте 15 минут в разогретой до 180 ° С духовке.
Для отделки — проварите 2 минут в подсоленной воде разобранную на соцветия капусту «Романеско». Переложите в ледяную баню.
Доведите до кипения красное сухое вино с сахаром, палочкой корицы и звездочкой Бодян. Морковь нарежьте вдоль слайсами, отварите в сиропе 3 минуты. Цуккини также порежьте вдоль слайсами и замаринуйте 1 минуту в смеси оливкового масла, винного уксуса и соли.
Сверните слайсы моркови и цукини спиральками. Выложите поверх запеканки соцветия капусты и спирали из моркови и цукини.
Приятного аппетита вам и всей вашей семье!
Возможно, вам будет интересно: 12 традиционных блюд на Рождество — лучшие рецепты на рождественский стол.