В каких продуктах содержится йод — 10 стражей здоровья щитовидной железы

В организме здорового человека содержится до 50 мг йода, большая часть которого находится в щитовидной железе.

Осуществляет выработку гормонов и поддерживает их баланс.

Сегодня каждый четвертый житель планеты имеет дефицит микроэлементов.

И если данные по приморским городам выглядят более жизнерадостно из-за концентрации элемента в воздухе, то жители мегаполисов всегда в группе риска.

Неправильное питание, загрязнение окружающей среды, повышенный радиационный фон – идеальные условия для возникновения дефицита микроэлементов.

Разбираемся, в каких продуктах содержится йод для щитовидной железы и в каких количествах их следует употреблять.

Йод поступает в наш организм извне – через легкие с воздухом и через пищеварительный тракт с пищей.

Более половины микроэлемента находится в щитовидной железе, остальная часть распределяется в печени, почках, желчном пузыре, крови, коже, ногтях и волосах.

Основные симптомы и причины йододефицита

Интересно, что дефицит йода, актуальная проблема для полутора сотен стран мира, известен не только четырем европейским государствам.

А именно Финляндия, Норвегия, Швеция и Исландия, где климатические условия и диета, богатая морскими продуктами, создали идеальную основу для удовлетворения потребности в микроэлементе.

Связь между увеличенной щитовидной железой и недостаточным питанием обнаружил еще Гиппократ — он советовал лечить зоб водорослями.

Император Наполеон приказал ощупывать щитовидную железу новобранцев и не допускать к службе в армии тех, у кого она увеличена.

Юноши из горных районов Франции были слабыми и отсталыми в умственном развитии.

Каждый четвертый житель планеты сталкивается с нехваткой йода

И это неудивительно. Щитовидная железа отвечает за:

• Производство и баланс гормонов, в том числе тироксина
• Интеллектуальной развитие
• Регулирует обменные процессы в печени и сердце
• увеличивает поступление кислорода к тканям
• Улучшает умственную работоспособность
• Дает энергию и силу
• Вылечить кожу, волосы и ногти
• Регулирует всасывание витаминов
• Снижает уровень холестерина
• Принимает участие в формировании костной ткани

Дефицит также проявляется в виде ухудшения памяти и внимания, головных болей, повышения артериального давления, делает нас вялыми и раздражительными.

Но это лишь некоторые симптомы.

Недостаток йода может привести к гипотиреозу — недостаточной выработке гормонов щитовидной железы и гипертиреозу — их избытку.

И то и другое проявляется:

• повышенная утомляемость, потеря интереса к жизни, плохое самочувствие, сонливость
• Ломкость и сухость кожи, волос, ногтей
• Нарушение обмена веществ и, как следствие, увеличение массы тела, одышка, отеки
• Гормональный дисбаланс
• Нарушения менструального цикла и бесплодие у женщин, импотенция у мужчин
• Нарушенный иммунитет
• Эндемический зоб – увеличение щитовидной железы, сопровождающееся кашлем, удушьем и затрудненным глотанием
• Пониженное кровяное давление

Йод особенно важен для беременных женщин

В группе риска дети, беременные/кормящие женщины и пожилые люди, чей организм ослаблен возрастными изменениями.

Недостаток продуктов, богатых микронутриентами, в детском питании может привести к задержке умственного и физического развития.

В каких продуктах содержится йод — список главных

Чтобы описанные выше страшилки не стали явью, важно следить за питанием и правильно составлять рацион.

По данным Всемирной организации здравоохранения, норма потребления йода для взрослого человека составляет 150-200 мкг в сутки.

У беременных она удваивается. У детей она меняется с возрастом.

• Малыши до года - 90 мкг в день
• От 2 до 6 лет - 130 мкг
• С 7 до 12 лет - 130-150 мкг

Для полноценного развития ребенка количество йода необходимо увеличивать с возрастом

Интересно, что у девушек на картинах художников эпохи Возрождения опухшая шея считалась признаком красоты.

Многие из них, в том числе знаменитая Мадонна с младенцем на руках, действительно имеют признаки выраженного диффузного зоба.

Водоросли, богатые элементом

Итак, какие продукты с высоким содержанием йода полезны для щитовидной железы?

Конечно, первые места в ТОПе занимают морепродукты: рыбий жир и рыба (печень трески, сайра, лосось, камбала и так далее), моллюски (креветки, устрицы, кальмары).

Чуть сложнее получить микронутриент вегетарианцам, сознательно отказавшимся от рыбы.

Продукт №1 для них – бурые водоросли, содержание микроэлементов варьируется от 500 до 3000 мкг на 100 грамм:

• Капуста/ламинария - источник вещества в редкой органической форме
• Фукус - по составу похож на плазму крови человека, не только обогащает йодом, но и очищает от токсинов
• Сухие листья нори - используются для приготовления супов и суши
• Ульва / морской салат - распространен в скандинавских странах, вы можете купить у нас в магазинах здорового питания

Суши из водорослей

Полезны хлорелла, спирулина, порфира и чука.

Их употребляют как в виде сухих пищевых добавок, так и в составе вторых блюд и смузи.

Морские водоросли едят сырыми в салатах, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.

Незаменимая ламинария, она же водоросль

Еще одним хорошим источником полезных веществ в нашем меню является национальное филиппинское блюдо, лапша пансит, приготовленная из рисовой муки и морских водорослей.

Он богат йодом, кальцием, магнием и другими микроэлементами. Подобное блюдо встречается в китайской/японской кухне.

Рисовая мука и лапша с морскими водорослями

Далее в списке идут растения и молочные продукты.

В них содержание йода варьируется в зависимости от района выращивания и производства — чем ближе к морю, тем больше.

В список продуктов, где содержится йод, входят:

• Фрукты - яблоки, виноград, вишня, абрикосы, сливы, фейхоа
• Ягоды - крыжовник, черная смородина, клубника
• Овощи – свекла, салат, помидоры, морковь, баклажаны, помидоры, картофель, шпинат
• Гриб
• Бобовые – фасоль и горох
• Зерновые культуры - гречиха, рис, пшеница, просо
• Молочные продукты - сыр, творог, йогурт, сметана и натуральное молоко

Чем ближе к морю выращены/произведены продукты, тем больше в них йода

Совет: Фейхоа, плод вечнозеленого миртового дерева, часто встречается на полках наших супермаркетов. Содержание йода в нем достигает 35 мкг на 100 грамм.

В чем содержится йод — несколько слов о полезной соли

Отдельно стоит упомянуть о йодированной соли.

Обратите внимание: Рассказываем, от каких подарков ваша мама будет без ума!.

Треть чайной ложки при варке полностью покроет суточную потребность в микроэлементе.

Полезный фейхоа

При покупке обратите внимание на природу соединения, входящего в состав. Йодид калия разрушается при нагревании.

В этом случае необходимо добавлять соль в пищу после приготовления. Йодид не изменяется под воздействием высоких температур.

Срок годности соли не превышает четырех месяцев. После каждого использования стекло необходимо плотно закрывать, чтобы предотвратить испарение йода, влаги и воздуха.

Совет: эту соль не используют для засолки и брожения, потому что продукты быстро забродят и приобретут прогорклый вкус.

Когда мы говорим о пользе йода и перечне продуктов, где он содержится в больших количествах, стоит затронуть не менее важную тему – продукты, препятствующие усвоению.

Замените обычную соль на йодированную

К этой группе относятся:

• Соя и ее производные
• Цветная и краснокочанная капуста
• Укроп
• Репа
• Горчица
• Редька
• Шведский

Стоит ли пить препараты, компенсирующие недостаток микроэлемента в организме?

Отдохнуть на озере

Стоит, но только после разрешения и по назначению эндокринолога – бесконтрольный прием активно рекламируемых БАДов может вызвать гипертиреоз и нарушить работу щитовидной железы.

Поэтому без особых показаний достаточно ограничиться сбалансированным питанием.

Развеем еще пару мифов:

Определить недостаток йода в домашних условиях можно с помощью сетки из аптечного раствора – если его будет недостаточно, сетка потускнеет. Это неверно – определить норму могут только лабораторные анализы.Чтобы справиться с дефицитом микроэлемента, нужно пить аптечный йод. Это утверждение не только неверно, но и, скорее всего, закончится трагедией: в одной капле препарата для обработки ран содержится в 30 раз больше суточной потребности человека.

Как определить переизбыток йода?

Продукты йода выводятся вместе с мочой, поэтому бороться с избытком достаточно сложно, но бывают исключения.

Злоупотребление трассером приведет к ухудшению здоровья и головным болям.

Они будут сопровождаться металлическим привкусом во рту, лихорадкой и проблемами с сердцем.

Поэтому важно не заниматься самолечением, а в случае сомнений обращаться за профессиональной консультацией.

Регулярно посещайте эндокринолога

Чтобы тема дефицита йода вас не коснулась, придерживайтесь следующих простых правил:

• Тщательно составляйте свои блюда
• Проводите регулярные отпуска на море — двухнедельный отпуск значительно улучшит низкую работоспособность
• Раз в год проходить обследование у эндокринолога и делать УЗИ щитовидной железы
• Принимайте йодсодержащие добавки по назначению врача
• Замените обычную соль на йодированную

Видео ниже также поможет вам разобраться в таблице йодсодержащих продуктов и способах восполнения недостатка важного микроэлемента:

Больше интересных статей здесь: Красота.

Источник статьи: В каких продуктах содержится йод — 10 стражей здоровья щитовидной железы.