Привет, друзья! :) Сегодня мне в супермаркете нужно было купить новое кунжутное масло, чтобы сделать салат с баклажанами. И увидел масло нового производителя по вполне сходной цене за приличное с виду масло - около 400 рублей по акции за 300 с чем-то миллилитров. К великому сожалению, масло оказалось настолько же безобразным, насколько и дорогим. При случае покупайте обычное масло без красивых упаковок, а с хорошим вкусом кунжута, а не такую вот бодягу - намек на плохого производителя, которого не называю - на фото.
Простите за долгое вступление, просто огорчился, что за дорого продают ерунду :) Теперь про блюдо - вкусно. Очень вкусно, если вы любите что-то околоазиатское. И готовится очень быстро. Самое приятное в нем то, что и с мясом, и без мяса оно все равно будет одинаково вкусным. Баранину я взял просто для калорийности. С тем же успехом сюда пойдет и говядина, и свинина, и курица. Готовится оно ровно столько времени, сколько варится рис - около 20-25 минут.
Заранее большое спасибо за поставленные лайки – этим вы очень помогаете журналу.
Нам понадобится (на 3 порции):
Мясо - любое, по желанию, граммов 300Баклажан - 1 небольшой Перец болгарский - половина большого Лук репчатый - половина средней головки Морковь - одна средняя Чеснок - три зубчика Соевый соус - 7-8 столовых ложек Кунжутное масло - 2-3 столовые ложки Свежая зелень - по желанию, для подачи Растительное масло или животный жир - для жарки Рис - на три порции
Как готовить:
Поставьте отвариваться рис в подсоленной воде, как на гарнир. В это время мясо порезать очень тонкими полосками. Оно будет готовиться минуты три-четыре, не дольше, поэтому крупные куски делать не надо - могут не прожариться. Сковороду берите с толстыми стенами - здесь все будет жариться при очень высокой температуре, и нельзя, чтобы сковорода остывала. В идеале, конечно, казан или вок, но ни того ни другого у меня сейчас нет. Сковороду раскалите, добавьте масло или жир и равномерно распределите мясо, оставьте на минуту - пусть снизу получится корочка. Потом, просто перевернуть и еще пожарить. Огонь все время самый сильный. Жарте не больше четырех минут и периодически помешивайте.
В это время я занялся овощами. С баклажана срезал шкурку, лук почистил, мелко порезал, а баклажан, морковь и перец порубил примерно одинаковыми брусочками. Соломкой не получилось, поэтому брусочками.
Когда мясо практически готово, переложите его в другую емкость шумовкой, чтобы в сковороде осталось масло или сало. Высыпьте в сковороду сначала лук, потом морковь, потом перец, потом баклажан. Пусть все вместе жарится минут пять при частом помешивании.
За это время морковь размягчится. Добавьте кунжутное масло, измельченный чеснок и соевый соус, хорошо перемещайте, и жарьте все вместе пару минут.
Верните в сковороду мясо, все перемешайте лопаткой и жарьте минуту, а затем убирайте с огня.
На все про все - минут 10-15, с учетом чистки овощей и их нарезки. Осталось только дождаться готовности риса.
Соль здесь не нужна, потому что соевый соус сам по себе соленый.
Список почти всех рецептов блога опубликован по этой ссылке.
Готовьте с любовью, ешьте с аппетитом, делитесь рецептами в соцсетях!