С запада на нас движется новый тренд — отказ от молочки. Говорят, взрослый организм биологически не способен переваривать молоко. Кто-то связывает молочку с проблемами на коже, а кто-то даже с диабетом и раком.
Кроме того, молоко, как и большинство животных продуктов, содержит в себе насыщенные жиры, которые давно считаются вредными для сердца и сосудов. Традиционно их связывают с высоким риском ишемического инсульта, инфаркта и кровоизлияний в мозг.
Правда ли молочка такая плохая?
Молочный жир
Молочный жир содержит насыщенные жиры, которые по трации связывают с повышением уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и увеличением риска инфарктов, инсультов и прочего. Бо́льшая доля жиров во всех мясных продуктах и яйцах также являются насыщенными.
Но по обновленным данным такие жиры увеличивают уровень как "хорошего" холестерина (ЛПВП), так и "плохого". В конечном итоге это не особо влияет на здоровье сосудов. Кроме того, в молочной продукции есть ненасыщенные жиры и много других компонентов, каждый из которых вносит свой вклад в сердечно-сосудистое здоровье. Оценить их комплексное влияние на организм достаточно трудно.
Так, согласно результатам многочисленных исследований, употребление молочки не связано с повышением риска инсульта, ишемической болезни сердца(ИБС) и других болезней сердца и сосудов.
Обезжиренное лучше?
Большинство исследований, в которых изучалась связь между потреблением жирных и обезжиренных молочных продуктов с риском ИБС или инсульта, не нашли никаких ассоциаций. Обезжиренные молочные продукты не несут в себе дополнительную пользу.
Полезные бактерии
Молочнокислые бактерии могут понизить уровень жиров в крови, а также "плохого" и общего холестерина. Благодаря их деятельности в кишечнике происходит замедление выработки холестерина в печени.
Такой эффект был замечен в отношении натуральных кисломолочных сыров (например, адыгейского), а также йогуртов. Однако все зависит от конкретного микроорганизма, который был взят для закваски, и это все еще изучается.
Таким образом, молочные продукты — это обычные продукты, несущие в себе как плюсы, так и минусы. Их употребление не связано с риском инсульта, ИБС и прочих болезней сердца и сосудов. А вот кисломолочные продукты могут нести в себе дополнительную пользу.
Однако, любой хороший продукт может оказаться вредным, если его приготовили из некачественного сырья или заменителя. Поэтому внимательно изучайте состав продукта перед покупкой.
Если статья была полезна для Вас, жмите палец вверх и подписывайтесь на канал. Спасибо!
Статьи носят информативный характер и не отменяют консультацию специалиста!