Грудинка соленая в специях - в пакете

Результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты:

1 кг свежей свиной грудинки

25-30 гр. крупной соли

1 ч. л. молотой паприки

1 ч. л. приправ для мяса

2-3 ч. л. семян тмина

1 ч. л. семян кориандра

щепотка хлопьев чили или 0,5 ч. л. молотого красного перца

плотный полиэтиленовый пакет

Приготовление:

1. Вымыть грудинку холодной проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать грудинку толстыми длинными брусками шириной не менее 4-5 см.

2. В миску высыпать хорошую крупную соль без добавок.

3. К соли добавить порошок молотой сладкой паприки. Он придаст грудинке аппетитный аромат.Всыпать сюда же сухую приправу для мяса.

Можно приготовить ее самостоятельно. Например, из лаврового листа, сушеного сельдерея, петрушки и молотого черного перца. Смесь перемолоть в кофемолке. Этот порошок универсален: можно добавлять в котлеты или в панировку для жареной рыбки.

4. А какое сало без тмина? Семян этой пряности можно добавить до трех чайных ложек.

5. Не плохо в сало добавить и семена кориандра, а также хлопья сушеного чили. Конечно чили - пряность на любителя. Если не любите, то не добавляйте.

6. Перемешать сухие ингредиенты, чтобы смесь вышла однородной по цвету.

7. Свиную грудинку обвалять в специях или лучше натиреть кусочки со всех сторон.

8. Грудинку нужно обработать смесью так, чтобы не было чистых мест.

9. Переложить свиную грудинку в плотный пакет, завязать и убрать в холодильник на 3-4 дня. Не нужно ничего перемешивать или трясти пакет. Пусть просто лежит на нижней полке в холодильнике.

10. Спустя три или четыре дня убрать пакет в морозильник.

Чрез два часа - грудинку можно пробовать.Нарезать грудинку тонкими ломтиками и подать к столу.

Приятного аппетита!

Понравилась статья?

Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!

Вам не сложно, а мне приятно :)))

Спасибо, что дочитали до конца!