Каждый год заготавливаю так баклажаны и всегда довольны. Пользуюсь этим способом уже много лет и считаю, что это один из самых удачных способов, как заморозить баклажаны и получить потом действительно вкусные овощи, а не «резину». Очень многие делают ошибки, замораживая баклажаны сырые. С баклажанами такое не пройдет. Если заморозить сырые, то Вы и получите потом «резиновые» овощи. Попробуйте мой способ и Вы измените свое мнение о замороженных баклажанах.
Баклажаны лучше взять молоденькие, не очень большие. У меня со своего огорода.
Хорошо мою баклажаны и протираю насухо полотенцем.
Накалываю баклажаны ножом (можно вилкой). Это нужно для того, чтобы во время запекания баклажаны «не стреляли».
Противень застилаю бумагой для выпечки и выкладываю баклажаны. Запекать буду целиком.
Отправляю баклажаны в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут.
Совет, как узнать, что баклажаны готовы: нужно взять зубочистку и проткнуть овощ, если зубочистка с легкостью входит и выходит, то баклажаны готовы.
Время прошло, достаю баклажаны и перекладываю их в кастрюлю. Накрываю крышку и достану тогда, когда они остынут до комнатной температуры.
Зачем я это сделала? Все очень просто, потом я с легкостью сниму кожуру.
Как баклажаны остыли, снимаю с них кожуру. Отрезаю плодоножку и чищу. Чистится очень легко.
Перекладываю баклажаны в пакет ил контейнер. Мне удобно по два штуки. И отправляю в морозильную камеру.
Зимой из этих баклажанов я готовлю просто изумительный салат. Он очень простой: баклажаны, лук полукольцами, чеснок, помидоры, соль, оливковое масло. Попробуйте — это действительно вкусно, особенно зимой. Баклажаны предварительно нужно разморозить.
Ещё очень вкусно делать икру из таких баклажанов. А как зимой приятно её съесть!
Надеюсь, Вам понравился такой способ заготовки баклажанов на зиму. А как Вы заготавливаете?
Если впервые попали ко мне, Подписывайтесь на канал, будем вместе готовить! :)
Вот мой короткий видео рецепт, как я заготавливаю баклажаны:
Посмотрите ещё мои заготовки:
Заморозка помидоров на зиму
Заморозка огурцов на зиму