Тушеная свинина — вкусное и сытное второе блюдо. Очень часто многие семьи готовят блюда из свинины. Свиное мясо можно готовить в разных вариантах. Особенно вкусным для меня является жаркое, которое любит моя семья.
Процесс тушения позволяет сделать мясо мягким и ароматным, потому что оно томится среди овощей и специй. В каждом рецепте свои тонкости приготовления.
Секретов практически в приготовлении нет, а есть смысл есть, который совсем прост. Мясо обжаривается сначала на сильном огне до румяной корочки, чтобы сохранить сок внутри. А потом его доводят до готовности в сотейнике.
Содержание:
- Тушеная свинина с картошкой
- Видео о том, как приготовить свинину по-домашнему
- Свинина тушеная с грибами в духовке
- Рецепт свинины с баклажанами
Тушеная свинина с картошкой
Рецепт простой и очень вкусный. Приготовление такого мяса можно подать к семейному ужину.
Необходимые продукты:
- Свиная вырезка — 1 кг
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 200 г
- Лук — 100 г
- Вода — 660 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло, лавровый лист, семена укропа, зелень, соль — по вкусу
Приготовление
- Вымойте свиную вырезку и нарежьте ее поперек волокон небольшими кусочками.
- Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусками.
- Очищенную морковь порежьте тонкими кружочками.
- Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
- Разогрейте в казане растительное масло, выложите в него кусочки мяса и немного обжарьте.
- Потом добавьте нашинкованный лук и жарьте вместе с мясом еще несколько минут.
- Затем положите кусочки картофеля, кружочки моркови и залейте водой. Накройте крышкой и тушите свиное мясо с овощами 1 час на слабом огне.
- За это время очистите и нарежьте мелко чеснок.
- В мясо с овощами добавьте чеснок, лавровый лист, соль, семена укропа. И тушите до готовности.
- Готовое блюдо перед подачей к столу посыпьте нарезанной зеленью.
Видео о том, как приготовить свинину по-домашнему
Посмотрите видео, как приготовить свиное мясо крупными кусками с луком.
Мясо по этому рецепту можно кушать с любым гарниром.
Свинина тушеная с грибами в духовке
Блюдо получается очень вкусным, которое можно подать к праздничному столу с любым гарниром.
Продукты:
- Свиные отбивные — 1 кг
- Шампиньоны (или другие грибы) — 600 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 4 зубчика
- Лимонный сок (или яблочный уксус), растительное масло, молотый черный перец, соль — по вкусу
Ход работы
- Нарежьте свинину порционными кусками и отбейте.
- Потом положите в миску, полейте лимонным соком и оставьте мариноваться 2 часа.
- Когда мясо будет готово, возьмите противень и смажьте его растительным маслом. Выложите куски мяса на противень, посолите, поперчите. Еще посыпьте мясо очищенным и мелко нарезанным чесноком.
- Поставьте противень в духовку и запекайте при температуре 200 градусов С в течение 30 минут.
- Потом закройте фольгой и тушите еще 30 минут, уменьшив температуру до 150 градусов С.
- Очистите шампиньоны, вымойте и нарежьте пластинками.
- Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте.
- Готовое мясо выложите на тарелку.
- В оставшийся жир, после тушения мяса, положите подготовленные шампиньоны и лук. Тушите их в духовке в течение 20-25 минут.
- Подайте к столу тушеные кусочки свинины, а рядом на тарелочку положите грибы в качестве гарнира. Или можете еще добавить к ним другой гарнир.
Рецепт свинины с баклажанами
Посмотрите рецепт приготовления блюда без присутствия обжарки мяса и овощей.
Потребуется:
- Свинина — 500 г
- Баклажаны — 3 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Петрушка — 1 корень
- Сельдерей — 1 корень
- Морковь — 1 шт.
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
Ход действий
- Мясо свинины очистите от пленок и жира, помойте и нарежьте кусками.
- Корни сельдерея и петрушки очистите и натрите на крупной терке.
- Морковь очистите и тоже натрите на крупной терке.
- Куски мяса положите в кастрюлю, посолите и поперчите. Добавьте измельченные корни и морковь. Еще влейте бульон и тушите до полуготовности.
- Потом добавьте измельченный лук и очищенные баклажаны, нарезанные кружочками.
- Все ингредиенты тушите до готовности.
Приятно кушать !