Как засолить острое сало?

Эти два рецепта помогут приготовить нежнейшее сальце для любителей остренького.

Подборка, что надо! Забирайте и солите на здоровье. Необычайно вкусное сало, а остроту можно делать на свой вкус и пожелания.

Лучшая закуска, полезный и натуральный продукт. Рекомендую!

Способ №1 - Острое сало в рассоле с луковой шелухой

Ингредиенты:

1-1,5 кг свежего сала с мясными прослойками

7 стаканов воды

1 стакан крупной соли

1 горсть луковой шелухи

1 головка чеснока

2 ст. л. молотой сладкой паприки

1 ст. л. молотого острого перца

Приготовление:1. Вскипятить воду, добавить соль и луковую шелуху. Проварить маринад 5 минут.2. Сало разрезать на куски по 10-15 см длиной и 5 см шириной.

3. Опустить куски сало в кипящий рассол и проварить на слабом огне 5-7 минут.4. Оставить сало на сутки в рассоле. После этого вынуть куски из жидкости и дать стечь воде. Обсушить сало бумажными полотенцами, дать подсохнуть на решетке 2-3 часа.5. Чеснок почистить и пропустит через пресс или измельчить на терке.6. Натереть куски засоленного сала чесноком и смесью паприки с красным перцем.

7. Обернуть сало в ткань, затем положить в пакет и убрать в морозилку.По необходимости доставать по кусочку и тонко нарезать.

Способ №2 - Острое сало с базиликом

Ингредиенты:

1-1,5 кг свежего сала (грудинки)

1 ч. л. молотой паприки

1 ч. л. острого молотого красного перца

1 ч. л. сухого базилика

1 ч. л. молотого сухого чеснока

Приготовление:1. Сало вымыть, обсушить и нарезать на куски.2. Смешать в миске все специи с базиликом.

3. Обвалять сало в специях. Важно, чтобы оболочка их специй целиком закрывала кусок сала. 4. На дно миски или контейнера высыпать слой соли в 2 см. На него уложить сало, так, чтоб куски не соприкасались друг с другом и были со всех сторон обсыпаны солью. Засыпать все солью сверху и установить гнет.5. Оставить контейнер с салом в прохладном на 3-5 дней. 6. Готовое сало отряхнуть от соли, обернуть в бумагу и убрать в холодильник.Подавать, тонко нарезая.

Приятного аппетита!

Понравилась статья?

Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!

Вам не сложно, а мне приятно :)))

Спасибо, что дочитали до конца!