Просто обалденная капусточка! Хрустящая и вкусная! Обычно на зиму я квашу капусту в собственном соку, рецептом непременно поделюсь, но попозже, так как до зимы еще далеко и, как по мне, то квасить на такую долгосрочную перспективу еще рановато. А вот чтобы сейчас покушать, так у меня имеется быстрый и простой рецепт, которым я и хочу поделиться сегодня с вами. Уже на 3-4 день вы сможете наслаждаться хрустящей, очень вкусной капустой! Хочу также отметить, что квашеная капуста в рассоле без уксуса может запросто храниться и до зимы.
Весь процесс приготовления быстрой квашеной капусты можно посмотреть в моем коротеньком ВИДЕО-РОЛИКЕ, который размещен в конце публикации.
Нам понадобится:
(на одну трехлитровую банку)
2 килограмма белокочанной капусты
1 небольшая морковка
1 литр хорошо остывшей кипяченой воды
2 столовых ложки с небольшой горкой крупной соли без каких-либо добавок.
Рецепты заготовок на зиму, можно посмотреть ещё здесь:
Вкусный домашний кетчуп на зиму - натуральный, без вредных добавок
Лечо на зиму - готовлю только так (по этому рецепту всегда делала ещё моя бабушка)
Квашеные помидоры в трехлитровой банке - на вкус как бочковые
Вкуснющие маринованные помидоры на зиму - без уксуса и без стерилизации
Хрустящие соленые огурчики в трехлитровой банке под капроновой крышкой - на вкус как из бочки
Ход действий:
1. Первым делом готовим рассол: В остывшую кипяченную воду добавляем соль, хорошо размешиваем до полного растворения кристаллов и отставляем в сторону.
2. Теперь займемся овощами: морковку трем на крупной терке, капусту мелко шинкуем (очень быстро это можно сделать с помощью специальной шинковки, но если таковой не имеется, тогда шинкуем обычным ножом).
3. Соединяем капусту с морковкой, хорошенько перемешиваем руками (не мнем!), чтобы морковка равномерно распределилась по всей капусточке и закладываем все в сухую трехлитровую банку. Сильно не утрамбовываем, но в то же время наполняем банку достаточно плотно.
4. Когда банка будет наполнена до верху, берем приготовленный рассол и весь вливаем в нашу капусту, льем постепенно, чтобы вода успевала просочиться (в итоге рассол будет доходить не до самого верха - так и должно быть).
5. Затем делаем в капусте несколько проколов желательно чем-то деревянным, ставим банку в миску (так как в результате брожения может вытекать рассол), накрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня. Каждый день, раз в день, капусту надо протыкать.
По истечении указанного времени капусточка будет готова к употреблению. Закрываем банку капроновой крышкой и убираем в холодильник или в погреб.
Пусть вам будет вкусно!
ВИДЕО-РЕЦЕПТ:
Подписывайтесь на мой канал - всегда будете сыты и здоровы! :)
Благодарю за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.
Вкусные рецепты, 2019 ©